山东庆丰 | 改善奶牛舒适度和提高采食量的管理措施

每个奶牛生产者的目标应该是为奶牛提供牛舍和挤奶的环境，以提高奶牛的舒适度、产奶量和牛群健康。饲养体系和饲养策略应着眼于使奶牛采食量最大化，并确保合适的体况。奶牛进出挤奶厅的动作应该温和并考虑周全。在两个遗传和日粮相似的牛群之间，牛群舒适可造成全群年度平均产奶量上千公斤的差别。成功的生产者应为奶牛创造一个良好的环境，将应激、采食和饮水过分的 竞争、以及受伤的可能性均减小到最低。本文着重对能增强奶牛舒适度和促进采食量最大化的设施设计和牛群管理的重要方面加以论述。

设计和尺寸

对大多数牛场来说，合理维护开放式牛栏（Freestalls）或栓系式牛栏（Tiestalls）是保证奶牛舒适的关键。牛栏应提供一个清洁、干爽、并 舒适的地方供奶牛躺卧。牛栏的尺寸和设计应允许奶牛能自然地站立和躺卧。“奶牛牛舍和设施手册（Dairy Housing and Equipment Handbook）”（MWPS-7）提供了开放式牛栏的推荐尺寸，该手册可从“奶牛合作推广中心（Cooperative Extension）”获取。牛栏设计时一个重要的考虑是“突进空间（Lunge space）”。当起立时，奶牛必须要向前方或侧面突进。如果牛栏没有足够的突进空间可供利用，奶牛起立时会比较困难，并可能渐渐停止使用该牛栏。

要想知道你为奶牛设计的牛栏是否舒适合理，考虑以下几点：1) 奶牛是否始终避开某些牛栏？2) 奶牛是否向后卧在牛栏内或走道上？3) 奶牛站立时身体是否一半在牛栏内，一半在牛栏外？4) 奶牛正常休息时在晚上10点到次日凌晨4点，此时是否有20~30%以上的奶牛仍站立在牛栏中？如果对以上问题的任何一个的回答为“是”的话，则说明这些牛栏不够舒适。另外，检查摩擦掉的毛发和跗关节与膝盖的损伤情况。这些是奶牛起立或躺下时与牛栏隔断或颈夹过度摩擦的信号。

稻草、锯屑、沙子以及切碎的报纸均能作为很好的牛床垫料。选用何种垫料通常取决于牛粪处理系统。采用的任何垫料必须保持奶牛的清洁和干爽。保持牛栏垫层良好，增强吸湿性、增加弹性、保证牛栏舒适、提高利用率，和减少奶牛受伤的可能性。大多数奶牛喜欢前后有4%坡度的牛栏。铺有垫层的牛栏表面应该平整，没有“壶穴（Potholes）”。查看牛尾毛、乳头和臀部是否很脏。许多兽医建议一 种“膝盖测试法（Wet knee test）”。跪在牛栏中10秒钟，如你的膝盖是湿的，那么说明你的牛栏垫料不合适。“下跪测试法（Drop knee test）”中，你蹲下身，然后跪在牛栏中，很快你就会知道你的牛栏对奶牛真的有多舒适。牛栏应每天检查并移去潮湿的垫料。开放式牛栏维护不当，不仅降低奶牛的舒适度，还会增加乳房炎的风险。

你的牛场通风系统应防止冬季高湿和夏季高热。开放式牛栏的前面和隔栏应该是足够敞开的，以允许空气移动穿过奶牛。检查牛舍内设施的锈蚀情况，特别是屋顶。蜘蛛网通常是通风不敞的信号。其他显示通风不良的迹象包括：空气中有氨味，奶牛咳嗽不停、流鼻涕或张嘴呼吸等。如果你用手指抚过奶牛的毛被，在通风良好的 牛舍内，奶牛体表的毛发应该是干燥的。

所有奶牛会走到的地面应防滑处理以减少受伤、增加奶牛去采食、饮水和休息区域的活动性。如你注意到奶牛行走时动作迟缓、小心翼翼或后腿向两边伸开，这可能 说明地面较滑。所有水泥地表面应压上纹路以使其光滑度减小。在将奶牛放入新浇铸和压花的水泥地之前，确定把粗糙或尖锐的表面磨平，以避免奶牛蹄部受伤。

奶牛在待挤栏停留的时间不应超过2小时（最好在1小时以内）。如果奶牛感觉舒适自在，在挤奶厅和待挤栏中奶牛会反刍。如果有超过20%以上的奶牛在挤奶厅 里排便，这是奶牛不舒服或不自在的信号。应合理地设计、安装和维护挤奶系统。当奶牛在挤奶厅似乎不安时，作为一个可能的因素，通常应检查寄生电压 （Stray voltage）。在挤奶工给奶牛处理和挤奶时，他们应该是沉着和并可靠的。有关挤奶系统的合理设计和维护的详情，请参阅出版物EC87-726“乳房炎 防治指南（Mastitis Control Guidlines）”。

对于任何奶牛企业，特别是对于计划扩群的牛场，其所采用的饲喂技术必须仔细评估，以确保它们增进泌乳牛群“强烈的采食行为（Intense feeding behavior）”。饲喂技术包括：Ø 饲喂系统（智能补料机、全混合日粮、精粗料分别饲喂、饲槽、围栏饲养等）；Ø 饲喂策略（正确的饲喂时间、饲喂频率等）；Ø 日粮组成一个有利的饲养程序将通过泌乳牛群优化这三个组成部分，以增进奶牛的舒适度、正常的采食、和社会群体行为。强烈的采食行为促进提高采食量、获得适宜的生产 和繁殖性能、并提高牛群健康状况。在扩大牛群规模和相关设施时，一些生产者会经历产奶量、繁殖率和奶牛健康状况降低的情形，这些问题的部分与不合理的饲养 管理有关。

最近，密西根州立大学的研究人员收集了泌乳早期和高峰期奶牛采食行为的大量信息。这些奶牛饲养在栓系式的牛舍中。在产奶高峰期，奶牛每天要吃掉超过23公 斤的干物质，喝掉75升以上的水。每顿饲喂量平均约2.2公斤，每天饲喂11次。奶牛每顿采食持续约30分钟，每天的采食时间约5小时。与产奶量低的年轻母牛相比，高产的经产母牛采食更多的饲料，大量饲喂时吃得更快，反刍时间长且效率更高，喝的水也更多。由于头胎牛与经产牛之间的这种固有的差异，如果我们想尽可能做好促进奶牛强烈的采食行为和积极的采食习惯的工作，就有必要将它们分群饲养。

奶牛应在产犊后十周内达到最大采食量。这将缩短奶牛能量负平衡的时间。通常，在产奶期内早达到高水平采食量的奶牛会产更多的牛奶，有较少的健康问题，更高 的繁殖效率。在产犊后的三周内，头胎青年牛应按每周增加1.4~1.8公斤的比例逐日增加干物质采食量，而经产奶牛则按每周2.2~2.7公斤的比例逐日 增加。达到采食高峰的奶牛应能吃下至少相当于其自身体重4%的干物质。例如，体重为600公斤的奶牛应吃掉24公斤的干物质（0.04×600）。另一好的测算方法是每产2公斤的牛奶预期采食1公斤的干物质。因此，一头日产奶40公斤的奶牛应吃下20公斤的干物质。奶牛采食量低于这些目标水平时，通常会导致奶牛膘情过差，繁殖率下降，牛群发病率升高，产奶高峰期缩短。必须记住，一个平衡的日粮应能提供均衡且充足的营养，来完全满足奶牛24小时的营养需要。另外，奶牛所需要的养分必须包含在24小时内奶牛能够采食完的饲料量之内。尽管每个有益的饲喂程序都必须符合这两点基本营养要求，但许多生产者却常常忽视这些需要。

有关饲喂策略中影响采食量的几个主要因素包括：Ø 饲料的可利用性和饲喂的时间Ø 食槽管理Ø 饲喂频率和饲喂次序Ø 日粮水分含量Ø 青年母牛和成母牛的分群策略Ø 避免突然的日粮变化Ø 提供充足的饮用水对大多数饲喂系统来说，必须保证每天20小时以上的有饲料供应。任何时候奶牛想吃的时候，都应该有新鲜的饲料可供奶牛利用。近期对高产牛群的研究证明，在 挤奶以后、沿着开放式牛栏过道刮过的剩料、或任何将饲料推到奶牛面前的时候，奶牛都想采食。另外，奶牛每天65~70%的干物质采食量是在白天采食的。显 然，一个能提高采食量的饲喂系统须符合奶牛这些自然的采食习性。食槽应保持清洁，并没有变质的饲料——奶牛不会利用他们不吃的饲料来生产牛奶！多数专家建议每头牛的饲槽空间应为60~75公分。然而，对你的牛群来说最 合适的饲槽宽度应取决于饲料的利用率。关键在于仔细观察奶牛采食时的群体行为。奶牛在采食时是否有过多的抢夺或竞争？小青年母牛或新产牛是否被强势奶牛将 其挤离饲槽？过分的泥泞、粪便、水、冰及碎石块等，将会影响奶牛移动。为你的奶牛制定最好的饲喂方案，特别是如果刚刚扩群和刚将奶牛放入新牛群或新牛舍， 就必须仔细观察牛群的采食和群体行为。应精确监测日粮的含水量，并据此对日粮结构进行调整（至少每周一次）。尝试将日粮水分维持在15~50%以增加采食。每天多次将饲料推到奶牛嘴边可刺激奶牛的采食活动。如果精料和粗料分开饲喂，每天应至少喂4次精料，每次饲喂量不超过2.3~3.2公斤。高产奶牛的饲喂系统的核心在于优质的粗饲料。纤维含量高、质量差的粗饲料会限制采食量。因此，相对粗饲料采食过多的谷物，通常导致奶牛产生瘤胃酸中毒，食 欲不振等问题，和产奶量降低。除了饲喂高蛋白和高能量的粗饲料，须避免霉变、含尘土或过多硬质杆茎的干草，以免降低采食量。为了抵抗热应激，设计合理的围栏饲喂系统需要遮阳设施和一些种类的喷淋系统。内布拉斯加大学研究牧场的情况显示这些装置可以提高60%的采食活动。粗饲料和补充料的饲喂次序会影响奶牛的采食量和奶产量。在一个研究中，在饲喂苜蓿青贮前先喂高水分的整株玉米和蛋白补充料，每天可提高干物质采食量0.9公斤，提高产奶量1.8公斤。千万不要忘记提供饮用水。每个饮水槽可供的奶牛头数不要超过20~25，并合理安置，如挤奶厅入口处、开放式牛栏、或运动场，以便于牛群中所有的奶牛饮 水。水源离采食区的距离不应超过15米。高产奶牛每产1公斤牛奶需要饮1.9升的水。奶牛如果少饮正常需要量40%的水，会减少20%的干物质采食量。即 使奶牛少吃0.45~0.9公斤的干物质，也会使高峰期产奶量下降0.9~1.5公斤。要知道，奶牛产奶高峰期时每增加1公斤的奶产量，整个产奶期将增加200公斤的牛奶。切记：你的最终饲养目标是千方百计的引诱所有的奶牛返回到饲槽多采食哪怕是一点点的饲料！

分群策略应该是在产后尽快促进采食量的提高和积极的采食行为。分群后每群的奶牛应该是一致的以便于日粮配合和饲喂管理。分群的大小取决于饲喂设施、牧场奶牛总头数、以及目前牛场可利用的挤奶、饲喂、牛舍设施和人员所能承受的最大奶牛头数。产犊后几周内应将小母牛分群。这样可使小母牛适应产后环境、改善采食行为和减少代谢紊乱。产后分群将使小母牛采食更多的饲料，提高产奶量。牧场观察表明， 过渡期奶牛的分群饲养效果最好。不论头胎牛还是经产牛，一个低密度和有充足的饲槽空间的单个牛群将减少奶牛产后应激和采食竞争。如果有真胃移位的问题，采 取给奶牛每天每头喂2.3公斤的长苜蓿草会有好的效果，这一点在内布拉斯加大学研究牧场得到了证实。

总的来说，按照下面的检查表来考虑，以保证你已经为你的奶牛场把最有利的饲喂体系整合在一起。无论你是在计划扩群，或者已经扩群并且目前正面临一些新的牛 群问题，还是仅仅想提高目前牛场的效率和经济效益，仔细考虑检查表中的每一项内容会使你的饲养体系的效率得到进一步提高。1. 设施和分群：A. 饲料及饲喂管理² 饲料的储存（足够的空间、良好的维护、便捷的通道）² 适当的粗饲料存货² 饲料能否有效地输送到所有牛舍² 减少饲料浪费（不超过5%剩料）² 为所有牛群准确称量所有的饲料B. 奶牛和奶牛运转² 奶牛进出挤奶厅的动作要温和并考虑周全，避免在通道和挤奶厅内急转弯² 奶牛想吃的时候即能方便去采食² 夏天有方便的遮阳和降温措施；冬天牛舍有适当的防护措施² 奶牛每天远离饲料和饮水的时间要尽可能短（不超过6小时）² 准确的奶牛称重和体尺测量² 合适的体况C. 饲槽和牛栏² 足够的饲槽空间（60~75公分）² 饮水的利用率和质量（每个水槽最多20头牛）² 合理地维护饲喂设施² 饲槽的表面和边缘要光滑

2. 饲槽内饲料的质量A. 投喂的饲料² 适当的颗粒大小（长度超过5公分的颗粒应多于15%）² TMR饲料每天搅拌均匀² 每天至少饲喂两次TMR饲料² 频繁地将饲料推到奶牛面前² 整天的饲料没有霉变、温度低、适口性好² 日粮水分在15~50%之间² 每头牛每天饲喂60~120克的矿物补充料² 谷物混合料的粒度是否够粗？² 每天饲喂谷物饲料4次以上，每次最多2.3~3.2公斤² 每产2.5~3.5公斤奶饲喂1公斤谷物饲料² 奶牛每天采食相当于其体重1.8~2.5%的粗饲料² 定期检测粗饲料，每年至少对日粮进行四次调整B. 剩余的饲料² 饲料不应堆积在饲槽中² 检查剩料的组成，奶牛是否挑食？在衡量你的饲养程序是否成功地满足了奶牛的营养和采食行为需要时，除了这个检查表外，还应对下列奶牛、饲料及环境因素进行评估：

1. 肢蹄病会限制奶牛的活动；

2. 反刍活动——理想地，任何时候牛群超过一半的奶牛都在采食或反刍；

3. 粪便的硬度、颜色及内容物；

4. 奶牛毛被的观感及清洁程度；

5. 呼吸情况——检查奶牛是否有咳嗽、流鼻涕现象；

6. 粗饲料的物理条件——应具有足够的长度，不含草籽、霉变的或腐烂的东西；

7. 对待奶牛——考虑周全并温和。

总 结

经常地观察你的奶牛社会群体行为和采食行为，来确定你的饲养、牛舍、挤奶及分群系统的效力。对于任何规模的牛群，一个设计合理的饲喂体系需要能促进强烈地 采食行为和提高一个平衡日粮的采食量。记住合理地饲养一头奶牛远比看一张电脑打印的平衡日粮复杂得多。对于高产奶牛，成功地实施管理策略以最大限度地提高 奶牛采食量和奶牛舒适度，将决定一个平衡日粮对产奶量的支持程度。如果想最大限度地提高奶牛舒适度和采食量，考虑这些饲养和管理原则，将有助于你成功地发 展你的牛场，或调整现有牛场，来增强你操作的收益性。