奶厅管理

每次挤奶结束，挤奶设备、场地进行彻底清扫、消毒，保持整洁卫生。

排水口排出的污水要及时清理，保持畅通，及时排除污水，防止溢出渗漏到低洼处。

一只苍蝇身上可附着上百万个细菌，挤奶厅要防止蚊蝇进入，要经常铲除蚊、蝇孳生地的杂草，杂草和粪便运到粪便处理区集中处理，禁止焚烧杂草。

挤奶站周围环境每周应用2%氢氧化钠溶液或其他高效低毒消毒剂消毒一次。

站内排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次，杀灭蚊、蝇等害虫，为奶牛提供一个良好的挤奶环境。

工作人员卫生

奶厅工作人员必须身体健康，经常修剪指甲。进入挤奶站应穿工作服、工作鞋和戴工作帽。要洗净双手，并经紫外线消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必须每天消毒。

体细胞数较高的牛群及挤奶前准备工作不卫生都有可能使挤奶工的手受到严重污染。研究表明，50%的挤奶工的手在挤奶前就已受到细菌的污染，而在挤奶时则几乎100%受到污染。应该采取一切措施以减少牛奶与手的直接接触，在任何时候都应保持手的干净，尤其是在奶牛之间移动时。用清水冲洗或把手浸到中等程度的消毒液中（在奶牛之间移动时）会有所帮助。但是由于皮肤粗糙、裂开等，细菌数量仍可能很高。

减少细菌污染的手在奶牛之间传播乳房炎的一个很好的做法是戴上一次性塑料或橡胶手套，并且在奶牛之间移动时浸到消毒液中去。

挤奶前乳头、乳房的清洗和消毒

乳房炎的感染途径，主要是附着在乳头管口的病原菌经乳头进入乳房。通过消化系统、生殖道、皮肤损伤，经淋巴系统和血液循环系统进入乳房组织而发生感染的只占极次要地位。

养牛环境的卫生消毒，只有相对做得好一点和差一点，而不可能做到无菌的程度。奶牛在这个环境里生活，乳房和乳头不可能不接触各种病原菌，关键是怎样避免或减少这些病原菌侵入到乳房组织里边去。

在清洗乳头和乳房之前，确保牛体的干净不但对降低牛奶细菌数和提高牛奶质量很重要，而且影响挤奶机套上去之前的准备时间和挤奶时间。一般而言，如在挤奶期间超过5%奶牛的乳房和乳头受到牛粪和其他杂物的污染，则需要对某些方面进行调整以改善牛体的洁程度。

良好的挤奶卫生措施的基本目标就是在洁净、干爽的乳头上挤奶，这对减少乳头皮肤上的细菌起着很重要的作用。

在美国康奈尔大学的研究材料上清楚地显示了手工擦干乳头比用其他乳头、乳房准备技术要有效得多。

即使在挤奶前看上去乳头比较干净的奶牛，如果没有准备或只用湿毛巾擦洗或只用干毛巾擦洗，则其牛奶中的细菌含量比那些进行适当的准备并擦干的奶牛的牛奶细菌含量要高3~16倍。

研究表明，最理想的乳头、乳房准备方法包括用消毒液浸过的湿纸巾清洗乳头，然后用一次性纸巾擦干乳头，可明显减少乳房皮肤上的细菌数，减少乳房炎的发病率。乳房表面应保持干燥（即使较脏），不鼓励弄湿乳房的任何部分而不加擦干，因为潮湿的乳房表面会导致肮脏的细菌污染的水在挤奶期间流入奶杯并增加牛奶中的细菌数量。

清洗和擦干乳头不但能降低细菌数，而且挤奶杯不容易脱落或产生噪音，并可降低由于挤奶机而引起的新的乳房炎的发病率。

清洗或乳头预药浴并用一次性纸巾（或每头奶牛单独用一条毛巾）擦干（10s）可除掉乳头上大约1/2的细菌。

在乳房炎发病率较高的奶牛场中可以看到，挤奶员用一条毛巾擦洗所有奶牛的乳房，这是奶牛乳房炎最不易察觉的传染途径之一。

至于选用毛巾、纸巾还是其他吸水性强的材料，取决于清洗乳头用水或乳头药浴液的多少及乳头的干净程度。

美国明尼苏达大学的研究表明，当用有效的杀菌液对乳头进行预药浴，接着用手按摩乳头，30~40s以后用纸巾擦干，则乳头的干净和奶牛放乳效果都较明显。这一程序被称之为“明尼苏达挤奶前乳房准备方法”。

美国康奈尔大学的研究表明，同不采取任何清洗措施相比，挤奶前通过对乳头的正确洗涤，可减少牛奶中及乳头上75%~85%的细菌。

康奈尔大学还通过牛群的细菌免疫性试验得出，同不采取任何清洗措施相比，挤奶前的“湿毛巾—干毛巾”洗涤方法可降低疾病传染43%，“挤奶前药浴—干毛巾”法可降低66%。

通过挤奶前药浴，是新生的乳房炎大幅度减少的主要原因是这种对乳头端及乳头管的消毒方式较好，可是药液渗入漏斗型的乳头管，要较之洗、擦的方法更能达到消灭细菌的目的。

另外，从美国佛蒙特州的一些农场试验研究中还可看到，“挤奶前药浴—干毛巾”的清洗方法较之“湿毛巾—干毛巾”的洗涤方法，其主要的乳房炎病原菌平均下降54%左右。

国内的大量研究表明，乳头药浴是控制乳房炎效果最好而费用最少的首选方法。临产期每日2次，泌乳期每日3次，干奶后1周内每日1次。

尤其注意做好下列3个泌乳期的药浴工作：

每年7、8、9月份温度高，湿度大，病原微生物繁殖能力增强，奶牛感染机会增加；

第1、2个泌乳月时产奶量达到最高，母牛采食量增加，乳房负担大，乳房炎的发生率增高；

接近泌乳期结束时，由于长期挤奶，乳头管开放程度提高，外界病原菌易侵入乳房。

在挤奶时乳区其他部位（尤其是乳房底部）的牛粪、污水、污物、细菌极易进入奶杯、乳房及牛奶中，从而造成奶牛的体细胞数升高和乳房炎的发生，这种情况在阴雨季节会更加严重。

 

 

挤奶后乳头药浴

挤奶后要立即进行乳头药浴，因为挤完奶15min后乳头括约肌才能关闭乳头管的开口，在这15min内，张开的乳头孔极易受到环境性病原菌的侵袭。及时进行药浴，使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可大大降低乳房炎的发病率。

除选用挤奶前所用药浴液外，目前，英国西诺后药浴，不但灭菌性能强，而且能在乳头外形成一层透气保护膜防止细菌侵入，能防止奶牛乳头的破裂、皱裂、晒伤等，在极冷、极热天气，雨天、湿草地、脏垫料等条件下保护乳头以避免乳腺管孳生细菌，从而有效控制奶牛乳房炎的发生。

挤奶设备的清洗、消毒

机械挤奶过程中，奶牛的乳头为释放乳汁而开放，细菌很容易入侵。挤奶机清洗消毒不严格会引起病原微生物的传播和蔓延，造成奶牛乳房炎发病率居高不下，给奶牛养殖带来巨大的经济损失。

如果设备未能得到很好地清洗，那么奶杯组表面及挤奶机其他部位的细菌就会很快增加，从而为其通过松弛、开放的乳导管口进入乳房并导致感染提供了可能。因此，应该认真检查集乳器和奶衬表面的清洁状况。

挤奶前，使用清水冲洗挤奶设备一次。

挤奶后，立即用清洁的温水(38~43℃)清洗挤奶设备，避免管道中的残留物因温度下降发生硬化而难于冲洗。

清洗用水只能在系统中循环一次，然后排出，反复清洗直至水清为止。

用温水清洗完毕后，立即用pH11.5的碱性液循环清洗6~10min，开始温度70~75℃，循环后，水温不能低于48℃。

碱洗后用温水冲洗5min。

当连续两个挤奶班次按上述程序清洗后，下一个班次的清洗将碱液改为酸液，酸洗液的pH应控制在3~3.5，仍按上述程序冲洗，酸洗的主要目的是清洗管道中残留的矿物质。

要按照两班碱洗一班酸洗的频率交替进行。

在台式挤奶厅挤奶时，若一次连续挤奶时间过长，应设定在挤奶中间有短暂的饮用水冲洗挤奶机的程序，以减少污染与交叉感染的几率。

对奶衬头要特别关注。奶衬唇沿口外表面均无法得到循环清洗。因此需对其进行人工清洗。同时，对奶衬内表面的清洗和使其保持表面的均匀也是非常重要的，如果奶衬内表面粗糙且有裂缝，则会成为孳生病原微生物的温床，不仅影响牛奶质量，而且还会带来奶牛乳房炎的“暴发”。

奶泵、奶管、阀门等每次使用后要用清水重刷一遍，每周2次洗刷、清洗。

脉动器、集乳器、输乳管道等每周至少拆洗一次。凡接触牛奶的部件先用温水冲洗，再浸泡于0.5%的碱水中刷洗，最后用清水冲洗、晾干。